日常攝入雞蛋或膽固醇并不會(huì)提高中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)

東芬蘭大學(xué)的一項(xiàng)新研究表明，攝入高濃度的膳食膽固醇或每天多吃一個(gè)雞蛋并不會(huì)導(dǎo)致卒中風(fēng)險(xiǎn)升高。該研究結(jié)果發(fā)表在《American Journal of Clinical Nutrition》雜志上。

早期研究的結(jié)果解決了膳食膽固醇或雞蛋攝入量與中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)系，這是相互矛盾的。一些研究發(fā)現(xiàn)高膳食膽固醇攝入量與卒中風(fēng)險(xiǎn)增加之間存在關(guān)聯(lián)，而另一些研究則認(rèn)為膽固醇含量高的雞蛋消費(fèi)與卒中風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)。對(duì)于大多數(shù)人來說，膳食膽固醇在影響血清膽固醇水平方面起著非常小的作用。

1984年至1989年在東芬蘭大學(xué)開展的Kuopio缺血性心臟病危險(xiǎn)因素研究中，研究者們?cè)u(píng)估了1,950名年齡在42至60歲之間，沒有基線診斷為心血管疾病的男性的飲食習(xí)慣。 APOE表型數(shù)據(jù)可用于參與該研究的1,015名男性。其中，32％是已知的APOE4攜帶者。

在21年的隨訪期間，217名男性被診斷患有中風(fēng)。該研究發(fā)現(xiàn)，飲食膽固醇和雞蛋消費(fèi)都與卒中風(fēng)險(xiǎn)無關(guān)，及時(shí)對(duì)于APOE4的攜帶者也沒有上述關(guān)聯(lián)。

研究結(jié)果表明，中度膽固醇攝入量或每日雞蛋攝入量與卒中風(fēng)險(xiǎn)無關(guān)，即使在遺傳上易患膳食膽固醇對(duì)血清膽固醇水平影響較大的人群也是如此。