咖啡豆能夠緩解肥胖

最近發(fā)表在《Food and Chemical Toxicology》雜志上的一項(xiàng)研究表明，當(dāng)用來(lái)自于咖啡豆表皮的水溶性提取物處理小鼠的脂肪細(xì)胞時(shí)，其中含有的兩種酚類(lèi)化合物（原兒茶酸和沒(méi)食子酸）能減輕脂肪炎癥，改善葡萄糖吸收以及胰島素敏感性。

研究結(jié)果表明，將這些生物活性化合物作為飲食的一部分食用，可有望作為預(yù)防肥胖相關(guān)的慢性疾病（如II型糖尿病和心血管疾病）的策略。

文章作者，密歇根大學(xué)環(huán)境科學(xué)學(xué)院食品科學(xué)教授Elvira Gonzalez de Mejia說(shuō)：“我們研究了不同食物中的生物活性化合物，并看到了它們?cè)陬A(yù)防慢性病方面的益處。”

在這項(xiàng)研究中，研究人員研究了兩種類(lèi)型的細(xì)胞，巨噬細(xì)胞和脂肪細(xì)胞，以及提取物中混合化合物以及單獨(dú)的酚類(lèi)物質(zhì)對(duì)體內(nèi)脂肪細(xì)胞的產(chǎn)生和代謝以及相關(guān)激素敏感性的影響，此外，他們還研究了其對(duì)炎癥反應(yīng)的影響。

當(dāng)存在與肥胖相關(guān)的炎癥反應(yīng)時(shí)，這兩種類(lèi)型的細(xì)胞共同作用會(huì)增加氧化應(yīng)激并干擾葡萄糖的攝取，從而使病情惡化。

為了阻止這種連鎖反應(yīng)并預(yù)防慢性疾病，研究人員的目標(biāo)是消除或減少盡可能多的炎癥，以促進(jìn)葡萄糖的攝取，并使健康的細(xì)胞產(chǎn)生足夠的胰島素。

de Mejia實(shí)驗(yàn)室的訪問(wèn)學(xué)者，該研究的主要作者M(jìn)iguel Rebollo-Hernanz解釋了相關(guān)作用機(jī)制，以及它們對(duì)未來(lái)研究的潛在作用。

“我們?cè)u(píng)估了兩種提取物和五種純酚類(lèi)物質(zhì)，我們觀察到這些酚類(lèi)物質(zhì)（主要是原兒茶酸和沒(méi)食子酸）能夠通過(guò)刺激脂解作用（脂肪分解）來(lái)阻止脂肪在脂肪細(xì)胞中的積累，而且還能促進(jìn)棕色脂肪細(xì)胞的產(chǎn)生。” Rebollo-Hernanz解釋說(shuō)。

Rebollo-Hernanz說(shuō)：“巨噬細(xì)胞存在于脂肪組織中，當(dāng)脂肪組織過(guò)度生長(zhǎng)時(shí)，相互作用會(huì)刺激炎癥和氧化應(yīng)激。我們發(fā)現(xiàn)這些酚類(lèi)物質(zhì)能夠減少炎癥因子的分泌，而且還可以減少氧化應(yīng)激反應(yīng)。”